江戸っ子の街で修業？ちょっと学んだおでんの作り方をちょっとアレンジした
自慢のおでんです。
１２/２９のイベントでお出し致します。
私が学んだおでんは関西風をもとに作ってます。
数年前にわざわざ関西に行き食べあるきました。レシピは教えてもらえませんので、東京に帰って自分の舌をしんじ考え、何度も作って発見したこだわりレシピです。
ネタは築地に仕入れにいきます。行きつけの練り物屋さんがあります。
ちゃんと昆布、カツオぶしからお出汁を作り、醤油などを入れ一晩煮込み、寝かしたおでん。
そのままでも美味しいですが、そこにカレーを入れます。
去年は原宿のキャットストリートで販売してまして大人気でしたよぉ。
ほっこりしちゃいましょぉ
はたの
